La alimentación es una necesidad básica de todos los seres humanos, imprescindible para la supervivencia y que influye en el estado de salud. Una correcta alimentación previene enfermedades y mejora la evolución clínica de las mismas. La alimentación equilibrada, junto con una correcta hidratación y el ejercicio físico, son considerados pilares fundamentales para mantener la salud, así como para el tratamiento y la recuperación del paciente.
El personal de Enfermería cumple
un rol muy importante en la prevención y educación del proceso de nutrición,
pues debe involucrarse en el aspecto nutricional del paciente y de la
comunidad. Además, se encarga del cuidado de las personas desde su ingreso
hasta su alta hospitalaria, siendo la alimentación un cuidado básico a
efectuar durante ese tiempo. También se encuentra en contacto directo con la
población en atención primaria.
Para ello, debe conocer ciertas
características de los alimentos para brindarle a los pacientes recomendaciones
adecuadas para mejorar su estado de salud y los hábitos alimenticios. Asimismo,
deben observar la manera en la que se alimenta un paciente y evaluar su estado
nutricional mediante una identificación precoz que permita minimizar las
consecuencias negativas en la evolución clínica.
En la actualidad, se les da escasa
importancia a los cuidados nutricionales. Se están produciendo cambios en el
estilo de vida que favorecen a un aumento en la obesidad, enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
La malnutrición es un grave
problema que se encuentra en hospitales y en atención primaria; incluso es
considerada la primera causa de muerte situándose por delante del tabaquismo.
Las dietas desequilibradas son
responsables de casi 11 millones de muertes en 2017, un 22% de los
fallecimientos registrados por adultos.
Estas patologías relacionadas con
la alimentación pueden ser solucionadas por intervenciones enfermeras.
Por último, cabe destacar que no
solo es importante la intervención nutricional ante casos patológicos, sino que
también es una herramienta para promocionar un estilo de vida saludable que
contribuya a alcanzar un buen estado de salud y, en consecuencia, a prevenir la
enfermedad.
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